から揚げの簡単な作り方

今日はおいしいから上げの作り方を紹介します。

◎材料
鶏肉
小麦粉
かたくり粉
カレー粉
塩
酒
しょうゆ
みりん
にんにく

・鶏のむね肉かもも肉を用意を用意する。
・切る前に塩と酒を適量振り、１時間程度寝かせる
・肉から出た余分な水分はキッチンペーパーなどでふき取る
・肉を４～５センチに切って、スライスしたニンニクとともにビニール袋の中に入れる
・しょう油　２：みりん　１：お酒　１の割合でビニールに入れる
・風味付けをするために適量のカレー粉を加え、１時間程度寝かせる
・衣は小麦粉１：かたくり粉１の割合で混ぜて、肉にしっかりとからませる
・揚げる直前に、小麦粉だけまぶす
・約１６０℃の油で約４０秒揚げる
・軽く揚げた唐上げを引き上げ、３～５分間おく
・油の温度を約１７０℃の油で約３０秒間揚げる
・油から唐揚げを上げて、３～５分間置いて完成

これでおいしい唐揚げの完成です。